O manuseio das uvas e do mosto é feito ali mesmo nos lagares de pedra e, foi por ali, que descobrimos um pouco mais sobre o processo de fabricação e a forma de guarda dos vinhos. Mas quando o assunto é Raül Bobet, é claro que podemos esperar algumas surpresas.
Depois de algumas explicações, começamos com um espumante, simplesmente indescritível. Logo após, participamos de uma degustação às cegas! Com vinhos tirados direto do tanque. O jeito perfeito de celebrar uma visita tão especial.
Com tudo finalizado, vale a pena prestar uma homenagem a este enólogo tão importante. Ou seria ele um alquimista dos vinhos? Acho que é um título mais apropriado. Pois as poções mágicas que cria, se traduzem em ouro engarrafado.
Como ele mesmo disse, todos os vinhos que produz são frutos da própria imaginação. Vêm não só da mente, mas do coração. Isto é mágico! Podemos afirmar que em a Castell D’Encús reside o projeto de um sonhador, é realmente uma terra de magia.