A pinot noir é especial por vários motivos, mas vamos começar lá do inicinho! Esta uva é natural da Borgonha, na França e tem algumas peculiaridades. A primeira é o tamanho, bem pequenininha e compacta. Ela tem uma cor bem escura e por essas características, o tamanho e a cor, é que tem o seu nome: Pinha negra, em francês “pinot noir”.
Apesar de ter a casca mais escura, a poupa da uva é bastante clarinha, sendo quase transparente. Essas duas cores se contrastam muito bem quando vão para a taça, dando ao vinho uma coloração única.
O grande segredo da pinot noir é o seu cultivo! Como toda coisa boa, a uva é meio chatinha! As vinhas não dão muitos frutos, por isso a pinot noir conta com um elemento de “raridade”, junte isto à qualidade e é claro que o preço aumenta consideravelmente, não é? Mas vale lembrar que existem muitos produtores fazendo ótimos vinhos de pinot noir com preço acessível.