Tannat - Da França ao Uruguai
Tannat, o nome desta uva nos remete a um velho conhecido, não é mesmo? Será que este nome tem a ver com taninos? Já posso te adiantar que sim, a relação entre os dois é bem estreita.
Se você não se lembra o que são os taninos, temos um vídeo prontinho explicando tudo sobre esta substância tão importante na fabricação dos vinhos. É só clicar no link e ficar por dentro de tudo sobre eles.
Mas existe muito mais sobre esta uva francesa que conquistou corações na América do Sul, em países como Argentina e Uruguai. E é nos vinhos uruguaios feitos com a Tannat que vamos nos focar, pois é ao sabor dela que nós brasileiros estamos mais acostumados.
Origem da Tannat
Quer saber um pouco mais sobre esta uva? Pois vamos começar: A Tannat nasceu na França, mais precisamente no sudoeste, abaixo de Bordeaux, próximo aos Pirineus.
E como esta uva europeia conquistou os corações latino-americanos? Ela chegou ainda no século 19 ao Uruguai, trazida por um empresário local. Em 1870, a Tannat passou por um “boom” de produção nos vinhos uruguaios.
E o sabor mudou? Um bocado! Esta uva, cultivada no solo uruguaio, temperado e muito úmido, ganhou propriedades únicas por lá, uma vez que este solo é muito diferente do francês, não é mesmo?
Características da Uva
A Tannat produz vinhos encorpados, justamente pela alta quantidade de taninos. A uvaé bem pequena e compacta e os cachos são médios e elas têm uma cor bem forte, um negro quase azulado.
Essa cor faz com que a tonalidade do mosto tenha muita tonalidade e muitos taninos. Esta característica faz com que algumas vezes ela precise ser mesclada com outras uvas para tentar amenizar o sabor. No país de origem, a França, ela costuma ser utilizada junto a Cabernet Sauvignon para blend, assemblage.
Harmonizando
E agora já deve estar batendo a curiosidade sobre como harmonizar este vinho, não é mesmo? Pois saiba que com a Tannat você pode radicalizar! Pela alta quantidade de taninos, o efeito adstringente pode deixar a nossa boca um pouco seca.
A solução para isso é apostar em carnes bastante gordurosas para uma experiência bem prazerosa, sem medo mesmo! Sabe o que cai como uma luva para apreciar o seu Tannat? Um belo hambúrguer!
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